¿Cuál fue la primera institución especializada en nutrición de América Latina?    
Introducción:
En relación con los orígenes de la nutrición como ciencia moderna, la aplicación de la alimentación científica en el campo médico y el surgimiento de la profesión de dietista, se considera como componente esencial a la creación de entidades dedicadas a la asistencia, investigación, docencia y divulgación de esta disciplina.

Lectura recomendada:
Entre la cocina y el laboratorio: La alimentación científica y las Dietistas
Sociedad Iberoamericana de Información Científica,

¿En qué reside el fundamento de la utilización de células madre en pacientes con pie diabético e isquemia grave?  
Introducción:
La arteriopatía periférica es una de las principales complicaciones macrovasculares de la diabetes, aparece en aproximadamente la mitad de los pacientes con pie diabético y se relaciona con amputaciones en los miembros inferiores. El riesgo de amputación a lo largo de la vida se ha estimado en 10% a 15% en los individuos con diabetes.

Lectura recomendada:
Autologous Stem Cell Therapy in the Treatment of Limb Ischaemia Induced Chronic Tissue Ulcers of Diabetic Foot Patients
International Journal of Clinical Practice, 66(4):384-393

¿Cuáles son las deficiencias nutricionales más importantes en los niños con autismo, respecto de los controles?  
Introducción:
Por el momento se desconocen las consecuencias de las dietas restringidas, habitualmente consumidas por los niños con trastornos del espectro autista.

Lectura recomendada:
Nutrient Intake from Food in Children with Autism
Pediatrics, 130(S2):145-153

¿Qué sustancias ingeridas en la dieta están inversamente relacionadas con el riesgo aumentado de padecer accidentes cerebrovasculares en mujeres adultas?  
Introducción:
Las recomendaciones internacionales sugieren la reducción en la ingesta de ácidos grasos saturados y de colesterol para prevenir los riesgos de accidente cerebrovascular.

Lectura recomendada:
Dietary Fats and Dietary Cholesterol and Risk of Stroke in Women
Atherosclerosis, 221(1):282-286

¿Qué consecuencias se asocian con la hipótesis del fenotipo ahorrador en el marco de un embarazo con deficiencia nutricional?  
Introducción:
La hipótesis del fenotipo ahorrador sugiere que, durante el desarrollo embrionario, el feto experimenta variaciones metabólicas en función de los cambios del entorno nutricional, por lo cual presenta mejor capacidad para utilizar los nutrientes disponibles para mantener el crecimiento y el desarrollo del modo más semejante a la normalidad.

Lectura recomendada:
Early Determinants of Chronic Disease in Developing Countries
Best Practice & Research. Clinical Endocrinology & Metabolism, 26(5):655-665

¿Cuál de estos ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga n-3 debe ser incorporado a partir de la dieta?  
Introducción:
En función de los resultados de diversos estudios, se han fundamentado los beneficios de los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga n-3 sobre la salud cardiovascular, con especial énfasis en relación con los eventos coronarios mortales.

Lectura recomendada:
(n-3) Fatty Acids and Cardiovascular Health: Are Effects of EPA and DHA Shared or Complementary?
Journal of Nutrition, 142(3):614-625

¿La incorporación de cuál de los siguientes alimentos en el desayuno ha sido asociada con una reducción en el índice de masa corporal?  
Introducción:
Se ha postulado que existiría una asociación entre el hábito de desayunar y una mejor calidad nutricional.

Lectura recomendada:
Typical Breakfast Food Consumption and Risk Factors for Cardiovascular Disease in a Large Sample of Italian Adults
Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 22(4):347-354

¿Cuál es el indicador más aceptado para valorar la obesidad?  
Introducción:
La obesidad es una enfermedad crónica y multifactorial caracterizada por el aumento de la grasa corporal que afecta la salud del individuo y, casi siempre, se caracteriza por el aumento ponderal. Las mediciones antropométricas permiten conocer la magnitud y la distribución del tejido adiposo de acuerdo con el peso, la talla y la circunferencia abdominal.

Lectura recomendada:
Guías de Práctica Clínica para la Prevención, el Diagnóstico y el Tratamiento de la Obesidad
Archivos Argentinos de Pediatría, 109(3):256-266

¿Cuál de estas afecciones se correlaciona con un bajo máximo de masa ósea?  
Introducción:
Si bien la osteoporosis se describe en etapas tardías de la vida, uno de los parámetros para la prevención de esta enfermedad consiste en lograr el máximo de masa ósea durante la adolescencia o en los comienzos de la edad adulta.

Lectura recomendada:
Are Existing Measures of Overal Diet Quality Associated With Peak Bone Mass in Young Premenopausal Women
Journal of Human Nutrition and Dietetics, 25(2):172-179

¿Cuál es la repercusión de la adición de un suplemento con L-arginina a los cambios en el estilo de vida en los pacientes con alto riesgo de progresión a la diabetes tipo 2?  
Introducción:
La L-arginina es un aminoácido que se sintetiza a partir de la glutamina, el glutamato y la prolina. Esta molécula participa de la regulación del metabolismo energético y sus efectos parecen relevantes en los sujetos con riesgo de diabetes tipo 2, como consecuencia de sus efectos beneficiosos sobre la sensibilidad a la insulina.

Lectura recomendada:
Effect of a Long-Term Oral L-Arginine Supplementation on Glucose Metabolism: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial
Diabetes, Obesity and Metabolism, 14(10):893-900

¿Cuál o cuáles se supone que fueron las razones?  
Introducción:
En la bibliografía el consumo de comida rápida y de gasesosas azucaradas se las suele asociar con el aumento de peso. Los expertos esperaban que las mujeres en este estudio tuvieran mayor IMC. Sin embargo, el IMC fue más bajo de lo esperado.

Lectura recomendada:
The Association of Posttraumatic Stress Disorder With Fast Food and Soda Consumption and Unhealthy Weight Loss Behaviors Among Young Women
Journal of Women's Health, 20(8):1141-1149

¿Qué factores son importantes para la promoción de la actividad física en los jardines de infantes?  
Introducción:
En la promoción de la actividad física, cada vez más, el foco se está poniendo en el papel preventivo en el jardín de infantes, ya que en dichas instituciones con frecuencia hay comedores escolares y se inicia la actividad física curricular.

Lectura recomendada:
Associations Between Pedagogues Attitudes, Praxis and Policy in Relation to Physical Activity of Children in Kindergarten - Results from a Cross Sectional Study of Health Behaviour Amongst Danish Pre-School Children
International Journal of Pediatric Obesity, :12-15

¿Cuál de estas complicaciones se describen en los individuos que requieren nutrición enteral domiciliaria a largo plazo?  
Introducción:
En los individuos que reciben nutrición enteral domiciliaria a largo plazo, las complicaciones relacionadas con las sondas de alimentación se vinculan con elevada prevalencia y con incremento de los costos para el sistema de salud.

Lectura recomendada:
Feeding Tube-Related Complications and Problems in Patients Receiving Long-Term Home Enteral Nutrition
Indian Journal of Palliative Care, 18(1):31-33

¿Cuál de estos esquemas parece describir de manera más adecuada el vínculo entre la vitamina D y la obesidad?  
Introducción:
La forma activa de la vitamina D (1,25-hidroxi-vitamina D) puede modular la movilización de ácidos grasos a partir del tejido adiposo. Sin embargo, los resultados de los ensayos clínicos aleatorizados y controlados acerca del efectos de los suplementos de vitamina D en la pérdida ponderal de sujetos obesos han sido poco congruentes.

Lectura recomendada:
Causal Relationship Between Obesity and Vitamin D Status: Bi-Directional Mendelian Randomization Analysis of Multiple Cohorts
PLoS Medicine, 10(2)

¿Cuál de estas formas clínicas de accidente cerebrovascular presenta una menor incidencia ante el incremento del consumo de vegetales y frutas?  
Introducción:
El elevado consumo de frutas y verduras se ha asociado con un menor riesgo de accidente cerebrovascular. Este grupo heterogéneo de alimentos se caracteriza por su contenido en distintos productos fitoquímicos, vitaminas, fibras y minerales.

Lectura recomendada:
Total and Specific Fruit and Vegetable Consumption and Risk of Stroke: A Prospective Study
Atherosclerosis, 227(1):147-152

¿Cuál de las siguientes opciones es una característica de las dietas modificadas en carbohidratos?  
Introducción:
A lo largo de los años, se han promovido distintos tipos de dietas para la reducción del peso corporal.

Lectura recomendada:
Meta-Analysis of Studies of a Specific Delivery Mode for a Modified-Carbohydrate Diet
Journal of Human Nutrition and Dietetics, 24(6):525-535

¿Cuál de las siguientes complicaciones del embarazo tiene mayor frecuencia en presencia de hipovitaminosis D?  
Introducción:
La deficiencia de vitamina D es un problema de salud de frecuencia creciente, especialmente entre personas de piel más pigmentada.

Lectura recomendada:
A Randomized Trial of Vitamin D Supplementation in 2 Community Health Center Networks in South Carolina
American Journal of Obstetrics and Gynecology, 208(2):1-13

¿Cuáles son los alimentos que deberían ingerirse regularmente para asegurar una incorporación adecuada de calcio y vitamina D?  
Introducción:
Las dietas equilibradas, aunque con alimentos con baja cantidad de grasa, evitan la necesidad de aportes adicionales de calcio y vitamina D.

Lectura recomendada:
Healthy Diet to Prevent Cardiovascular Diseases and Osteoporosis: The Experience of the "ProSa" Project
High Blood Pressure & Cardiovascular Prevention, 19(2):65-71

Señale cuál de las siguientes enfermedades se asocia con la presencia de sobrepeso y la obesidad:  
Introducción:
Las tasas de obesidad y diabetes son preocupantes; por ello, se requieren adyuvantes que pueden ayudar a la pérdida de peso y a la disminución de la glucemia.

Lectura recomendada:
Therapeutic Action of White Beans by Changing the Digestion of Carbohydrates
Journal of Natural Pharmaceuticals, 3(1):9-16

Señale cuál de las siguientes opciones es correcta respecto de los ácidos grasos de cadena corta:  
Introducción:
Los ácidos grasos de cadena corta comprenden una cadena carbonada de 2 a 6 átomos de carbono.

Lectura recomendada:
Free Fatty Acid Receptor 2 and Nutrient Sensing: A Proposed Role for Fibre, Fermentable Carbohydrates and Short-Chain Fatty Acids in Appetite Regulation
Nutrition Research Reviews, 23(1):135-145