OCORRÊNCIA DE ACRILAMIDA EM ALIMENTOS NO BRAZIL
Os maiores teores de acrilamida foram detectados em produtos à base de batata, como batata frita e chips, e em café, bolacha água e sal, biscoito cream cracker e torrada. Os dados obtidos estão de acordo com os resultados encontrados em outros países.
Adriana Pavesi Arisseto
Campinas, Brasil