Nutrición

CONCENTRAÇÃO SÉRICA DE LÍPIDES E APOLIPOPROTEÍNA B EM RECÉM-NASCIDOS
Esse estudo determinou as concentrações de lípides plasmáticos e de apo-B de neonatos de uma cidade do sul do Brasil e a influência da maturidade fetal e do peso ao nascer sobre esses parâmetros. A maturidade fetal influenciou esses valores, mas o peso ao nascer não teve efeito nesses parâmetros.

Raul Cavalcante Maranhão
São Paulo, Brasil

     
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PAPEL DE LA RESISTINA EN LA OBESIDAD
La resistina es una proteína que en humanos se localiza principalmente en los macrófagos. En cuanto a su relación con la obesidad y la diabetes tipo 2, sus niveles circulantes son elevados en animales obesos y con resistencia a la insulina y su expresión disminuye tras la administración de fármacos antidiabéticos

Rubén Nogueiras
Santiago de Compostela, España

     
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  POTENCIAL DEL ALTRAMUZ COMO FUENTE NUTRICIONAL DE PROTEINAS Y MINERALES CON ELEVADA BIODISPONIBILIDAD
El altramuz es una importante fuente nutricional de proteínas, minerales y fibra, de buena calidad y elevada biodisponibilidad. El proceso de extracción de oligosacáridos alfa-galactósidos no modifica la calidad nutricional del altramuz y da lugar a un producto derivado con baja capacidad para producir flatulencia y alto valor nutricional.

P Aranda
Granada, España

     
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AMINAS EN VINO CONSERVADO EN BOTELLAS A DIFERENTES TEMPERATURAS
La temperatura de conservación del vino afectó escasamente la evolución de la concentración de aminas del producto. Unicamente la concentración de histamina fue superior en el vino conservado durante 105 días a temperatura ambiente que en el conservado a temperaturas extremas (4 y 35 ºC).

Carmen Ancín Azpilicueta
Pamplona, España

     
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  PREDICCION DE LA CANTIDAD DE CARBOHIDRATOS UTILIZADOS DURANTE EL EJERCICIO
El presente estudio ilustra que el concepto del "pulso de glucosa", es decir la tasa de oxidación de la glucosa expresada por unidad de frecuencia cardíaca, podría ser de utilidad en la práctica clínica para predecir la cantidad de carbohidratos utilizados durante el ejercicio con el objetivo de prevenir la hipoglucemia en pacientes con diabetes tipo 1.

Maria Pia Francescato
Udine, Italia

           
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