CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS DE PLEUROTUS OSTREATUS E PLEUROTUS SAJOR-CAJU CULTIVADOS EM DIFERENTES RESÍDUOS LIGNOCELULÓSICOS
A espécie Pleurotus sajor-caju apresentou maior teores de umidade e fibra quando cultivada em palha de arroz (88.08% e 9.60%, respectivamente) do que em palha de bananeira (83.17% e 7.60%, respectivamente). Os demais parâmetros analisados (gordura bruta, fibra bruta, carboidratos totais, nitrogênio e proteína bruta) não sofreram influência do tipo de substrato. O teor proteico (1.54% a 3.10%) em corpos frutíferos frescos de Pleurotus mostrou-se similar ou superior ao teor encontrado em vários vegetais sendo, no entanto, inferior ao teor de ovos, carnes e queijos, dentre outros.

Mariane Bonatti Chaves
Joinville, Brasil

  

Especialidades específicas
 

Relacionadas
  

  DETERMINACION DE LA MASA DE LOS COMPARTIMIENTOS DE RESERVA INTERCAMBIABLES DE MAGNESIO COMO UN NUEVO ENFOQUE PARA EVALUAR LAS CONCENTRACIONES CORPORALES DE MAGNESIO
La determinación de los compartimientos de reserva intercambiables de magnesio permitió evaluar las concentraciones corporales de este mineral en los estudios realizados en animales, pero no en los efectuados en seres humanos.

Christine Feillet-Coudray
Saint-Genés-Champanelle, Francia

           

Especialidades específicas
  

Relacionadas
      

  ADOLESCENCIA: PERIODO DE INTENSO CRECIMIENTO OSEO
La adolescencia es un período de rápido crecimiento esquelético y una oportunidad para influir sobre la adquisición de masa ósea y el riesgo de osteoporosis en etapas tardías de la vida.

Connie M. Weaver
West Lafayette, EE.UU.

           

Especialidades específicas
  

Relacionadas
          

  IMPACTO DO ESTADO FISIOLÓGICO DA LEVEDURA NA ESTABILIDADE ORGANOLÉPTICA DA CERVEJA
A eficiência da fermentação é influenciada pelo estado fisiológico da levedura, principalmente durante as primeiras horas. A levedura propagada com maior vitalidade exibiu uma taxa menor de multiplicação, tendo capacidade para recuperar a sua actividade metabólica ao longo da fermentação. A cerveja produzida com levedura em melhor estado fisiológico apresentou uma maior resistência ao envelhecimento, segundo a avaliação sensorial

Luís Guido
Porto, Portugal

  

Especialidades específicas
  

Relacionadas
  

ANTICONCEPTIVOS ORALES COMBINADOS Y GANANCIA PONDERAL
La ganancia ponderal experimentada por algunas usuarias de anticonceptivos orales combinados no depende del fármaco, sino que se asocia con el antecedente de obesidad infantil o sobrepeso en el primer embarazo.

Medard Lech,
Varsovia, Polonia

        

Especialidades específicas
  

Relacionadas