ALTERAÇÃO DOS POLISSACARÍDEOS DA PAREDE CELULAR DA AMEIXA COM A CONFITAGEM
As paredes celulares da polpa da ameixa são constituídas principalmente por polissacarídeos pécticos (pectinas) e celulose. Estes polímeros são degradados e solubilizados com o tratamento térmico, o que explica a perda de adesão celular e a alteração na textura dos frutos quando são cozidos. Na confitagem da ameixa d’Elvas, o aumento da firmeza do fruto está relacionado com a gelificação das pectinas na presença de sacarose.

Cláudia Nunes
Buenos Aires, Argentina

     

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  HACIA UNA NUEVA CLASIFICACIÓN DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA EN EL DSM-V
La epidemiología de los trastornos de la conducta alimentaria puede divergir en función de la variada medotología empleada, así como en función de los distintos criterios diagnósticos para su clasificación.

Maria Calado Otero
Vigo, España

           

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  PREVENCION DE FACTORES DE RIESGO DE APARICION DE TRASTORNOS ALIMENTARIOS
Los resultados indican que los programas interactivos dirigidos al desarrollo de un sentido de identidad basada en competencias y en cualidades positivas no relacionadas con la apariencia física aumentan la autoestima y pueden tener un efecto favorable en las actitudes y conductas alimentarias no saludables promovidas culturalmente.

María Del Consuelo Escoto Ponce De León
Ecatepec, México

     

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USO DE U-500 EN PACIENTES CON RESISTENCIA GRAVE A LA INSULINA
El uso de insulina U-500 puede ser otra opción terapéutica que ayuda a los pacientes con diabetes tipo 2 con resistencia grave a la insulina a alcanzar los objetivos terapéuticos deseados.

Elaine Cochran
Bethesda, EE.UU.

           

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  BENEFÍCIOS DO TRATAMENTO FARMACOLÓGICO NO TRATAMENTO DE MULHERES OBESAS
A fluoxetina, associada a uma dieta apropriada, demonstrou ser um fármaco bem tolerado e eficaz na redução de parâmetros antropométricos e bioquímicos em mulheres obesas.

Camila Guimarães
São Paulo, Brasil

           

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