ACEPTACION DE LAS MODIFICACIONES GENETICAS EN ANIMALES
Los consumidores dan mayor importancia al tipo de modificación genética que al precio en la compra de carne bovina; prefieren el producto no transgénico, pero no rechazan todos los tipos de modificaciones genéticas y se muestran positivos hacia una modificación que incorpore caracteres beneficiosos para la salud.

Bera Schnettler Morales
Temuco, Chile

     

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EL SUEÑO, EL ESTRÉS Y LAS ACTITUDES ALIMENTARIAS PREDICEN LA CONCENTRACIÓN EN LA ESCUELA
El sueño, el estrés y las actitudes alimentarias parecen predecir, independientemente, los problemas percibidos de falta de concentración en la escuela. El estrés es el factor más importante.

Frank Lindblad
Uppsala, Suecia

           

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  CAMBIOS GENERADOS POR LA INTERVENTORÍA EN LA CALIDAD HIGIÉNICO-SANITARIA DEL PROYECTO “COMEDORES COMUNITARIOS” BOGOTÁ 2006.
La interventoría es un proceso sistemático que se realiza a la ejecución de un contrato. En el componente técnico dentro de los programas de alimentación y nutrición; la esencia de esta herramienta fiscal está basada en asegurar unos parámetros de calidad establecidos por normas específicas para prevenir brotes de enfermedades transmitidas por alimentos.

Jhon Jairo, Edwin Arley Bejarano Roncancio, Rivera Torres
Bogotá, Colombia

  

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  CURVAS DE GANANCIA DE PESO EN EMBARAZADAS ARGENTINAS SANAS
El objetivo de este estudio fue crear curvas de referencia de la ganancia de peso y del índice de masa corporal (IMC) en embarazadas adultas sanas de Argentina.

Elvira Beatriz Calvo
Buenos Aires, Argentina

     

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PAPEL DE LOS PROBIÓTICOS EN EL DESARROLLO DE LA INMUNOTOLERANCIA
Los TLR en las células dendríticas están implicados en la generación de respuesta inmunitaria protectora contra los agentes patógenos inductores de citoquínas proinflamatorias. Aunque hay evidencia sustancial de estudios in vitro y en animales que muestran el potencial de los probióticos y una capacidad cepa especifica inmunomoduladora, los resultados de los ensayos de intervención humana han sido mucho menos convincentes.

Carolina Gómez-Llorente
Granada, España

     

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