¿CUALES SON LOS EFECTOS DE LA INGESTA PROLONGADA DE GLUTEN EN MUJERES SIN ENFERMEDAD CELIACA?
Introducción:
El gluten es un componente habitual de las dietas occidentales; la ingesta promedio diaria es de 5 a 20 g. En pacientes con enfermedad celíaca, la ingesta de gluten desencadena diversas respuestas autoinmunes, vinculadas con múltiples síntomas neuropsiquiátricos, entre ellos compromiso cognitivo, depresión y ansiedad.
Lectura recomendada:
Long-term Intake of Gluten and Cognitive Function Among US Women
JAMA Network Open , 4(5):1-13