ANTIOXIDANTES DIETETICOS Y FUNCION INMUNE HUMANA
El sistema inmune es particularmente sensible al estrés oxidativo. Las células inmunes dependen fuertemente de la comunicación célula a célula, particularmente a través de los receptores unidos a la membrana celular, para operar en forma eficaz. Las membranas celulares son ricas en ácidos grasos poliinsaturados que, si se peroxidan, pueden conducir a la pérdida de la integridad de la membrana y a la alteración de su fluidez.1 De ello resultan alteraciones en el señalamiento intracelular y de la función de las células. Además, la producción de especies de oxígeno reactivo (EOR) por parte de las células inmunes fagocíticas puede dañar a las propias células si no se encuentran suficientemente protegidas por antioxidantes.
David A Hughes
Norwich, Reino Unido
