IMPACTO DO ESTADO FISIOLÓGICO DA LEVEDURA NA ESTABILIDADE ORGANOLÉPTICA DA CERVEJA
A eficiência da fermentação é influenciada pelo estado fisiológico da levedura, principalmente durante as primeiras horas. A levedura propagada com maior vitalidade exibiu uma taxa menor de multiplicação, tendo capacidade para recuperar a sua actividade metabólica ao longo da fermentação. A cerveja produzida com levedura em melhor estado fisiológico apresentou uma maior resistência ao envelhecimento, segundo a avaliação sensorial

Luís Guido
Porto, Portugal

  

Especialidades específicas
  

Relacionadas
  

  ESTRUCTURA Y FUNCION DE LA METIONINA ADENOSILTRANSFERASA EN EL AGENTE INFECCIOSO LEISHMANIA DONOVANI
Se ha sugerido recientemente el papel de la metionina adenosiltransferasa en la resistencia a fármacos. Realizamos un estudio estructural con mutantes y deleciones con el fin de identificar regiones implicadas en la actividad de esta enzima en el protozoo parásito Leishmania donovani, el agente infeccioso de la leishmaniosis visceral en humanos.

Rafael Balaña-Fouce
León, España

  

Especialidades específicas
  

Relacionadas
      

  PERSPECTIVAS DE LOS CARRAGENANOS PARA LA PREVENCION DE ENFERMEDADES DE TRANSMISION SEXUAL
Los resultados obtenidos coinciden con informes de otros autores sobre la eficacia y seguridad de carragenanos y polisacáridos comerciales como microbicidas vaginales y avalan las excelentes perspectivas para el tratamiento tópico preventivo de las infecciones herpéticas.

Elsa Beatriz Damonte,
Buenos Aires, Argentina

           

Especialidades específicas
   

Relacionadas
      

  PERSPECTIVAS DE LOS CARRAGENANOS PARA LA PREVENCION DE ENFERMEDADES DE TRANSMISION SEXUAL
Los resultados obtenidos coinciden con informes de otros autores sobre la eficacia y seguridad de carragenanos y polisacáridos comerciales como microbicidas vaginales y avalan las excelentes perspectivas para el tratamiento tópico preventivo de las infecciones herpéticas.

Elsa Beatriz Damonte,
Buenos Aires, Argentina

           

Especialidades específicas
   

Relacionadas
      

  VALOR DE LAS TIRAS DE ETEST DE PENICILINA V Y PENICILINA G PARA LA REALIZACION DE LAS PRUEBAS DE SENSIBILIDAD DE NEISSERIA MENINGITIDIS
Etest sólo con tiras de penicilina G, es un método alternativo conveniente y confiable para determinar la CIM de penicilina en aislamientos de N. meningitidis

Omar Daher,
Buenos Aires, Argentina