ARSÉNICO EN ALIMENTOS DESTINADOS A ADULTOS CELÍACOS
Gran parte de los productos analizados elaborados con arroz contienen valores importantes de As-T y As-I. Los niveles estimados de ingesta de As-I a través de estos productos están dentro del rango identificado por la EFSA. Como consecuencia, el riesgo para este segmento de población no debe ser excluido.
Sandra Munera-picazo
Orihuela (alicante), España