PROCESSO INTEGRADO DE PRODUÇÃO DE LIPASE E BIOAROMA
Foi demonstrado que a enzima responsável pela conversão de limoneno em a-terpineol é intracelular, apresenta estereoespecificidade e seletividade e atua em ausência de oxigênio. A biomassa empregada nesse processo pode ser estocada congelada ou liofilizada. A biomassa resultante do processo de produção de lipase foi capaz de biotransformar R-(+)-limoneno.
Juliano Bicas
Ouro Branco - Mg, Brasil