Resumen
La adhesividad a la mucosa intestinal es uno de los criterios de selección habituales para las bacterias probióticas. Los modelos comúnmente utilizados para evaluarla in vitro, como los cultivos tisulares de células y mucus intestinal, toman en cuenta solamente una parte del intestino. Aquí describimos el uso de material humano resecado como una alternativa para estudiar in vitro la adhesividad de estas bacterias al tejido enterocolónico.Se estudió la adhesividad para piezas de tejido humanas de diferentes partes del colon y para distintas enfermedades intestinales. Además, se evaluó el efecto de un esquema alimentario basado en avena líquida sobre la adhesividad de las bifidobacterias.Se vio que dos de las muestras exploradas exhiben sitios específicos para la unión mientras que otras dos tienen sitios específicos de la enfermedad. El esquema alimentario aumentaba en más del doble la unión de dos de las bifidobacterias y no afectaban la capacidad para adherirse de las otras.Los resultados muestran que el tejido intestinal humano provee un nuevo modelo para la evaluación de los probióticos y permite la investigación de la adhesividad específica, tanto del sitio como de la enfermedad.Esto puede hacer factible la selección de los probióticos observando el funcionamiento sobre sitios específicos o sobre lesiones existentes en el intestino.

Palabras clave
Probióticos, adhesividad, mucosa colónica, mucosa intestinal, infección intestinal, modelos, bifidobacterias, lactobacillus, in vitro

Artículo completo
(castellano)
Extensión:  +/-6.33 páginas impresas en papel A4
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Abstract
Adhesion to the intestinal mucosa is one of the main selection criteria for probiotic bacteria. Models commonly used to asses probiotic adhesion in vitro, like tissue culture cells and intestinal mucus, take into account only part of the intestinal mucosa. Here we describe the use of resected human intestinal material as an alternative method to study probiotic adhesion in vitro.Adhesion of selected probiotics was studied to human intestinal tissue pieces from different parts of the colon and to tissue from different intestinal diseases. In addition, the effect of a food matrix (liquid oat based product) on the adhesion of bifidobacteria was investigated.Two of the tested strains were found to exhibit site specific adhesion while two other strains were observed to have disease specific adhesion. The food matrix tested, more than doubled the adhesion of two of the tested bifidobacteria and did not affect the adhesion of the others.The results show that resected human intestinal tissue provides a valuable new model for the assessment of probiotics and allows for the investigation of site and disease specific adhesion. This may make it possible to select for specific probiotics aimed at functioning as specific sites or lesions in the intestine

Key words
Probióticos, adhesividad, mucosa colónica, mucosa intestinal, infección intestinal, modelos, bifidobacterias, lactobacillus, in vitro

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