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CONSUMO DE ALIMENTOS E INDICE DE DIVERSIDAD DE LA DIETA EN ESCOLARES DE BAJA CALIFORNIA, MEXICO

(especial para SIIC © Derechos reservados)
Se observó bajo consumo de frutas, verduras y lácteos, muy bajo porcentaje (10-16%) de dieta adecuada, junto con elevado consumo de refrescos y alimentos con alto contenido en grasa. Se sugieren medidas locales, regionales y nacionales dirigidas a mejorar la dieta de los niños mexicanos.
jimenezcruz.jpg Autor:
Arturo Jiménez-cruz
Columnista Experto de SIIC
Artículos publicados por Arturo Jiménez-cruz
Coautores
M Bacardí-Gascón* ME Pérez-Morales** S Ledesma Torres*** J Mora Pérez**** S Iturralde Labastida***** A Lara-Jiménez****** 
Dr., Facultad de Medicina. UABC*
Mtra., UABC**
Mtra.***
Dr.****
QFB*****
******
Recepción del artículo
8 de Abril, 2003 		Primera edición
28 de Mayo, 2003 		Segunda edición, ampliada y corregida
7 de Junio, 2021

CONSUMO DE ALIMENTOS E INDICE DE DIVERSIDAD DE LA DIETA EN ESCOLARES DE BAJA CALIFORNIA, MEXICO

Resumen
Antecedentes. Las dietas recomendadas para niños deben promover la salud, apoyar el crecimiento y desarrollo y prevenir el riesgo de enfermedades. El consumo excesivo de alimentos altos en grasa y el bajo consumo de frutas y verduras han sido relacionados con enfermedades crónico-degenerativas. En México, tales enfermedades están en aumento. Objetivo. El objetivo del presente estudio fue valorar el consumo de alimentos en alumnos que cursan quinto de primaria y tercero de secundaria en escuelas del sistema educativo estatal, en el estado de Baja California. Métodos. El muestreo tuvo carácter aleatorio bi-etápico. Se diseñó un cuestionario con preguntas sobre 36 alimentos. Estos fueron agrupados en los cinco grupos de alimentos que recomienda La Manzana de la Salud , y además en refrescos dulces y frituras. Los índices de valoración de dieta incluían, de acuerdo con las recomendaciones de La Manzana de la Salud , los conceptos de suficiencia, variedad y moderación. Resultados. Se observó bajo consumo de frutas, verduras y lácteos, muy bajo porcentaje (10-16%) de dieta adecuada y alto consumo de refrescos y alimentos con alto contenido en grasa. Recomendaciones. Se sugieren medidas locales, regionales y nacionales dirigidas a mejorar la dieta de los niños mexicanos.


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Especialidades
Principal: Epidemiología
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