Resumen
El óxido nítrico (ON) podría proteger las arterias de la ateroesclerosis, según lo sugerido por algunos estudios experimentales. La terapia estrogénica incrementa la bioactividad del ON en el sistema vascular de las mujeres posmenopáusicas saludables, pero para muchas de ellas esta terapia no resulta aceptable para ser utilizada en el largo plazo. Algunos estudios observacionales demostraron los efectos cardiovasculares beneficiosos que la proteína de soja tiene en las mujeres antes y después de su menopausia. Estudiamos si el consumo aislado de esta proteína podría mejorar los marcadores de la inflamación vascular en las mujeres posmenopáusicas hipercolesterolémicas. En un estudio aleatorizado, a doble ciego, controlado con placebo, cruzado, 24 mujeres posmenopáusicas hipercolesterolémicas recibieron diariamente 25 g de proteína de soja o placebo durante 6 semanas; los períodos de tratamiento estuvieron separados por un mes. En la arteria humeral se cuantificó mediante ultrasonografía la respuesta de vasodilatación conducente a hiperemia dependiente del endotelio arterial (como índice de bioactividad vascular ON); asimismo se cuantificaron los marcadores de inflamación vascular por medio del método ELISA, que incluyeron: receptor soluble de interleuquina-2 (sIL-2r), selectina E, la selectina P, las moléculas de adhesión intercelular 1 (ICAM-1) y las moléculas de adhesión celular vascular-1 (VCAM-1). No se constataron efectos significativos de la proteína de soja sobre la vasodilatación mediada por el flujo durante la hiperemia, en comparación con el placebo: 3.94 ± 0.79 mm vs. 4.13 ± 0.74 mm. No se observaron efectos de la proteína de soja sobre los marcadores de la inflamación, comparada con el placebo: los niveles de sIL-2r fueron de 942.2 ± 335.3 pg/ml, en el grupo en tratamiento con proteína de soja, y de 868.5 ± 226.9 pg/ml, en el grupo placebo (p = 0.311); la selectina E fue de 39.6 ± 16.5 ng/ml en el grupo de proteína de soja y de 42.1 ± 17.6 ng/ml en el grupo placebo (p = 0.323): la selectina P fue de 157.9 ± 67.9 ng/ml y de 157.5 ± 47.6 ng/ml, respectivamente (p = 0.977); el ICAM-1 fue de 266.0 ± 81.3 ng/ml y de 252.5 ± 82.7 ng/ml, alternativamente (p = 0.435); el VCAM-1 fue de 402.7 ± 102.1 ng/ml y de 416.4 ± 114.8 ng/ml, respectivamente (p = 0.53). El consumo aislado de 25 g diarios de proteína de soja durante 6 semanas no afecta sustancialmente los marcadores de la inflamación vascular ni mejora la disfunción endotelial en las mujeres posmenopáusicas hipercolesterolémicas.

Palabras clave
Proteína de soja, función endotelial, perfil lipídico

Artículo completo
(castellano)
Extensión:  +/-6.54 páginas impresas en papel A4
Exclusivo para suscriptores/assinantes

Abstract
Nitric oxide (NO) may protect arteries against atherosclerosis, as suggested by experimental studies. Estrogen therapy enhances the bioactivity of NO in the vasculature of healthy postmenopausal women, but is not acceptable for long-term use by many women. Observational studies have demonstrated beneficial cardiovascular effects of soy protein in pre- and postmenopausal women. We examined whether consumption of isolated soy protein may improve markers of vascular inflammation in hypercholesterolemic postmenopausal women. In a randomized, double-blind, placebo-controlled, crossover study 24 hypercholesterolemic postmenopausal women received soy protein 25 g or placebo daily for 6 weeks, with treatment periods separated by one month. Brachial artery endothelium-dependent dilator responses to hyperemia were measured by ultrasonography (as an index of vascular NO bioactivity), as well as markers of vascular inflammation that were measured by ELISA methods and included: soluble interleukin-2 receptor (sIL-2r), E-selectin, P-selectin, intercellular adhesion molecule-1 (ICAM-1), and vascular cell adhesion molecule-1 (VCAM-1). There was no significant effect of soy protein on flow-mediated dilation during hyperemia compared with placebo: 3.94 ± 0.79mm vs. 4.13 ± 0.74 mm. There was no effect of soy protein in compare with placebo on the inflammatory markers: sIL-2r level was 942.2 ± 335.3 pg/ml on soy protein and 868.5 ± 226.9 pg/ml on placebo (p = 0.311);E-selectin was 39.6 ± 16.5 ng/ml on soy protein and 42.1 ± 17.6 ng/ml on placebo (p = 0.323);P-selectin was 157.9 ± 67.9 ng/ml and 157.5 ± 47.6 ng/ml, respectively, (p = 0.977);ICAM-1 was 266.0 ± 81.3 ng/ml and 252.5 ± 82.7 ng/ml, respectively (p = 0.435); VCAM-1 was 402.7 ± 102.1 ng/ml and 416.4 ± 114.8 ng/ml, respectively (p = 0.53). Consumption of isolated soy protein 25 g daily for 6 weeks does not substantially affect markers of vascular inflammation and does not improve endothelial dysfunction in hypercholesterolemic postmenopausal women.

Key words
Soy protein and markers of vascular inflammat

Full text
(english)
para suscriptores/ assinantes