DISTRIBUCIÓN Y PATRONES DE ADITIVOS EN ALIMENTOS ENVASADOS EN PAÍSES DE AMÉRICA LATINA

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DISTRIBUCIÓN Y PATRONES DE ADITIVOS EN ALIMENTOS ENVASADOS EN PAÍSES DE AMÉRICA LATINA

Sao Paulo, Brasil: Los aditivos alimentarios han surgido como un posible mecanismo subyacente de la asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y los problemas de salud. En América Latina, los aditivos alimentarios están presentes en más del 75% de los alimentos envasados, lo que es mayor a la prevalencia registrada en otros países.

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Fuente científica:
Globalization and Health
211-20

Título original
Food Additives in Latin America: A Descriptive Analysis of the Packaged Food Supply in Five Countries

Título en castellano
Aditivos Alimentarios en América Latina: Un Análisis Descriptivo de la Oferta de Alimentos Envasados en Cinco Países

Palabras clave
aditivo alimentario, América Latina, alimento ultraprocesado, suministro de alimentos envasados, patrón alimentario

Key Words
food additive, Latin America, ultra-processed food, packaged food supply, dietary pattern

Autores
Corvalan C

Dirigir correspondencia a:
Camila Corvalan, Colansa - Latin American and Caribbean Nutrition and Health Community of Practice, Sao Paulo, Brasil

Institución
Colansa - Latin American and Caribbean Nutrition and Health Community of Practice

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