EXPOSICIÓN AMBIENTAL PEDIÁTRICA AL GLUTEN Y CELIAQUÍA
Malmoe, Suecia:
El incremento de la ingesta de la proteína del gluten durante los primeros 5 años de vida, representa un factor de riesgo independiente para la aparición de la autoinmunidad para la enfermedad celíaca y de la enfermedad celíaca, en los niños predispuestos genéticamente.
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Fuente científica:
JAMA
322(6):514-523