EFECTO ANTAGONICO ENTRE EL CONTENIDO FERRICO-PROTEICO DE LOS ALIMENTOS Y LOS POLIFENOLES DE LOS VINOS
Pisa, Italia.:
Los efectos antinutricionales de los fenoles presentes en las bebidas alcohólicas, se ven contrarrestados por el gran contenido proteico-férrico de los alimentos a los que acompañan.
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Fuente científica:
Drugs under Experimental and Clinical Research
29(5-6):271-286
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