ANALIZAN EL CONTENIDO DE GRASAS SATURADAS E INSATURADAS TRANS EN LOS ALIMENTOS
Maryland, EE.UU.:
El nivel de grasas trans es altamente variable entre diferentes grupos de alimentos así como entre alimentos de la misma categoría, probablemente por diferencias en la manufactura de los mismos. Es importante conocer los niveles de estas grasas presentes en los alimentos ya que su ingesta estaría asociada con mayor riesgo cardiovascular.KJ5114
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Fuente científica:
Lipids
39(1):11-18
Autores
Conflicto de interés
Los autores no manifiestan conflicto de intereses
Agradecimiento
Los autores agradecen a Cory Fominaya, Universidad de Maryland y a Daniel de la Escuela Woottom, Rockville, Maryland por su colaboración en el análisis de muestras y análisis de los datos.
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