Agradecimiento
Los autores agradecen a Mary Emily del Clinical Nutrition Research Unit, por el excelente trabajo, en la preparación de las comidas para el estudio y agradecen asimismo a Christopher Vanstone por su experiencia técnica en el análisis de las concentraciones lipídicas y al Dr William Parsons por el monitoreo de los participantes durante el estudio; finalmente agradecen los autores a todos los voluntarios por su compromiso
