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LA FRUCTOSA ALTERA EL PERFIL METABÓLICO EN PACIENTES OBESOS
Enriqueta Aguilo, «Cajones con Frutas», óleo sobre tela, 1996.
Filadelfia, EE.UU.:La administración de dietas ricas en fructosa en pacientes obesos se asocia con baja respuesta de la glucosa e insulina posprandiales, con disminución de la leptina y aumento marcado de los triglicéridos. Estos factores contribuyen a la enfermedad cardiovascular y a la diabetes.
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