Según los datos de pacientes con múltiples fechas de contacto de SARS ¿cuál fue la mediana (percentilo 50) y el percentilo 95 (en días) de los períodos de incubación estimados sobre la base de un método que empleó una hoja de cálculo computarizada estándar y construyó un gráfico de frecuencias acumulativas para la media de cada período de incubación?